एप्लाइड माइक्रोबायोलॉजी: ओपन एक्सेस
खुला एक्सेस

अमूर्त

याबेलो जिला, बोराना जोन, ओरोमिया क्षेत्रीय राज्य में स्थानीय बाजारों से ऊंट, गाय और बकरी के कच्चे थोक दूध की जीवाणु संबंधी गुणवत्ता का आकलन

टेम्सजेन मोहम्मद, अबोमा ज़ेवुडे

पृष्ठभूमि: यह अध्ययन सितंबर 2020 से जून 2021 तक दक्षिणी इथियोपिया के ओरोमिया क्षेत्रीय राज्य के बोराना देहाती क्षेत्र में शहरी और ग्रामीण स्थानीय बाजार स्थलों से कच्चे थोक दूध की जीवाणु संबंधी गुणवत्ता का आकलन करने के लिए किया गया था। कुल 78 दूध के नमूने एकत्र किए गए और मानक प्लेट काउंट और कोलीफॉर्म काउंट तकनीकों का उपयोग करके बैक्टीरिया के भार का विश्लेषण किया गया और रोगजनक बैक्टीरिया को अलग किया गया।

परिणाम: ऊंटनी, गाय और बकरी के कच्चे थोक दूध के नमूनों की कुल औसत एरोबिक बैक्टीरिया की संख्या क्रमशः 8.51 लॉग सीएफयू/एमएल, 8.73 लॉग सीएफयू/एमएल और 8.54 लॉग सीएफयू/एमएल थी। दूध बाजार स्थलों के स्थान के संबंध में शहरी और ग्रामीण दूध बाजार स्थलों में औसत कुल एरोबिक बैक्टीरिया की संख्या क्रमशः 8.72 लॉग सीएफयू/एमएल और 8.49 लॉग सीएफयू/एमएल थी। ऊंटनी, गाय और बकरी के कच्चे थोक दूध के नमूनों की कुल औसत कोलीफॉर्म की संख्या क्रमशः 6.51 लॉग सीएफयू/एमएल, 6.55 लॉग सीएफयू/एमएल और 6.47 लॉग सीएफयू/एमएल थी। दूध बाजार स्थलों के स्थान के संबंध में शहरी और ग्रामीण दूध बाजार स्थलों से कुल औसत कोलीफॉर्म की संख्या क्रमशः 6.63 लॉग सीएफयू/एमएल और 6.40 लॉग सीएफयू/एमएल थी। कुल औसत एरोबिक और कोलीफॉर्म बैक्टीरिया की संख्या के औसत अंतर की तुलना करने पर, पशु दूध के नमूनों में कोई महत्वपूर्ण औसत अंतर (p>0.05) नहीं था। हालाँकि, दूध बाज़ार स्थलों के बीच महत्वपूर्ण औसत अंतर (p<0.05) था।

निष्कर्ष: शहरी और ग्रामीण दूध बाजार स्थलों से ऊंट, गाय और बकरी के कच्चे दूध के नमूने से विभिन्न जीवाणु प्रजातियों को अलग किया गया। प्रमुख जीवाणु अलगाव स्टैफिलोकोकस (रोगजनक और गैर-रोगजनक दोनों), एस्चेरिचिया कोली और बैसिलस प्रजातियां थीं। आम तौर पर अस्वच्छ दूध हैंडलिंग के परिणामस्वरूप चरागाह क्षेत्र में दूध की गुणवत्ता खराब हो जाती है। इसलिए गाय के दूध की जीवाणु सुरक्षा में सुधार के लिए सख्त स्वच्छता उपायों पर विभिन्न दूध बाजार स्थलों पर व्यक्तियों के लिए प्रशिक्षण की आवश्यकता है।