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पके हुए दूध से होने वाली तीव्रग्राहिता: एक केस प्रस्तुति और साहित्य की समीक्षा

एंड्रयू ओ'कीफ़े, क्रिस्टीन लेज्टेनी और मोशे बेन-शोशन

परिचय
दूध से एलर्जी छोटे बच्चों में सबसे आम खाद्य एलर्जी है, जो 2% से 8.4% बच्चों को प्रभावित करती है। अधिकांश (75%) दूध से एलर्जी वाले बच्चे दूध प्रोटीन को सहन करने में सक्षम होते हैं जिसे गर्म करके विकृत किया गया है। इसके अलावा, अधिकांश बच्चे अपनी दूध एलर्जी से उबर जाते हैं, 16 वर्ष की आयु तक 79% बच्चे दूध को सहन कर लेते हैं। आहार में अत्यधिक गर्म दूध, या पके हुए दूध को शामिल करना महत्वपूर्ण है क्योंकि यह जीवन की गुणवत्ता में सुधार करता है और अपने सामान्य पाश्चुरीकृत रूप में दूध के प्रति सहनशीलता को तेज कर सकता है।

केस प्रस्तुति
हम एक 17 वर्षीय पुरुष का वर्णन करते हैं, जिसे दूध से एलर्जी का पुराना इतिहास है, जो दूध से बने उत्पादों से सख्ती से परहेज करता है। पके हुए दूध के साथ चुनौती दिए जाने पर, उसे हाइपोटेंशन सहित गंभीर एनाफिलैक्सिस हो गया, जिसके लिए एपिनेफ्रीन, पूरक ऑक्सीजन, IV तरल पदार्थ और साल्बुटामोल के साथ उपचार की आवश्यकता थी।

निष्कर्ष
दूध के प्रति तीव्रग्राहिता, यहां तक ​​कि अत्यधिक गर्म किए गए रूपों में भी, जीवन के लिए खतरा पैदा करने वाली समस्या हो सकती है और उचित प्रबंधन महत्वपूर्ण है। खाद्य चुनौती खाद्य एलर्जी के निदान के लिए स्वर्ण-मानक बनी हुई है। जबकि त्वचा चुभन परीक्षण और विशिष्ट IgE स्तर जैसी जांच जोखिम को अलग करने में मदद कर सकती है, पके हुए दूध के संबंध में इनके लिए सीमित डेटा उपलब्ध है। पके हुए दूध की चुनौती एक महत्वपूर्ण निदान परीक्षण है क्योंकि पके हुए दूध के प्रति सहनशीलता जीवन की गुणवत्ता में सुधार करती है और दूध एलर्जी के समाधान को तेज करती है। खाद्य चुनौतियां सुरक्षित हैं, लेकिन गंभीर तीव्रग्राहिता उत्पन्न करने का जोखिम रखती हैं। इस प्रकार, खाद्य चुनौतियों को ऐसी सेटिंग में किया जाना चाहिए जहां इन प्रतिक्रियाओं को उचित रूप से प्रबंधित किया जा सके।