पर्यटन एवं आतिथ्य जर्नल
खुला एक्सेस

अमूर्त

अमेरिकी आतिथ्य स्कूलों में पेय प्रबंधन कार्यक्रमों का मूल्यांकन

कैरोल एन सी गार्सिया, जीन एल हर्ट्ज़मैन, कीथ एच मंडाबाक

इस अध्ययन का उद्देश्य कार्यक्रम वेबसाइटों के सामग्री विश्लेषण और शिक्षकों के दृष्टिकोण के आधार पर अमेरिकी आतिथ्य स्कूलों में पेय प्रबंधन कार्यक्रमों की विशेषताओं और महत्व का आकलन करना था। अध्ययन का उद्देश्य पेशकशों के संबंध, शिक्षकों के दृष्टिकोण और पेय शिक्षा में बाधाओं के आधार पर कार्यक्रमों में संभावित अंतराल की पहचान करना भी था। बावन अमेरिकी आतिथ्य स्कूलों का मूल्यांकन किया गया और उनमें से शिक्षकों का सर्वेक्षण किया गया। अधिकांश कार्यक्रम पेय ऐच्छिक प्रदान करते हैं, लेकिन प्रमुख या गौण नहीं। परिणामों ने नौकरी के शीर्षक और अनुभव के वर्षों के आधार पर शिक्षकों के बीच पेय शिक्षा विशेषताओं के औसत महत्व में कोई महत्वपूर्ण अंतर नहीं दिखाया। संकाय सदस्यों ने प्रशासकों की तुलना में पाठ्यक्रम और पेशेवर प्रमाणपत्रों में उद्योग मानकों को शामिल करना अधिक महत्वपूर्ण माना।