एंजाइम इंजीनियरिंग
खुला एक्सेस

अमूर्त

बैसिलस प्रजाति MRS6 द्वारा उच्च लवण स्थिर ɑ-एमाइलेज को नगर निगम के ठोस अपशिष्ट से पृथक किया गया; शुद्धिकरण, लक्षण-वर्णन और ठोस अवस्था किण्वन।

स्मरणित मैती, सुदीप्त रॉय और सुमित साहू

नमक-सहिष्णु क्षारीय एमाइलेज उत्पादक बैसिलस प्रजाति MRS6 को भारत के दक्षिणी पश्चिम बंगाल के पश्चिम मेदिनीपुर जिले के मेदिनीपुर शहर के तीन नगरपालिका अपशिष्ट निपटान स्थल से अलग किया गया था। इस स्ट्रेन को एक बहुपक्षीय दृष्टिकोण से चिह्नित किया गया था। 2% घुलनशील स्टार्च को एकमात्र कार्बन स्रोत के रूप में लेकर pH-7, 35°C पर खनिज नमक मीडिया में बाह्यकोशिकीय एंजाइम उत्पादन किया गया। यह पाया गया कि नमक-सहिष्णु स्ट्रेन द्वारा उत्पादित एमाइलेज में क्षारीय pH (6-9) की सीमा में उच्च गतिविधि थी, जिसमें pH-8 इष्टतम था। 35°C पर 30 मिनट की ऊष्मायन अवधि इसकी गतिविधि के लिए इष्टतम तापमान स्थिति के रूप में पाई गई। यह क्षारीय, नमक-सहिष्णु एंजाइम 80°C, 4M NaCl तक स्थिर पाया गया। Mn2+, Ca2+ इस एंजाइम गतिविधि को >80% बढ़ाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। EDTA, β-मर्कप्टोएथेनॉल और डिटर्जेंट एंजाइम गतिविधि को दृढ़ता से रोकते हैं। यह एंजाइम ठोस सब्सट्रेट यानी चावल की भूसी से ज़्यादा गेहूँ के चोकर को किण्वित करने में सक्षम था। इस एंजाइम को ठंडे एसीटोन अवक्षेपण द्वारा आंशिक रूप से शुद्ध किया गया था और एसडीएस पेज द्वारा आणविक द्रव्यमान 55 केडीए पाया गया था। वर्तमान निष्कर्षों ने एंजाइम को हेलोफिलिक एल्केलाइन एमाइलेज होने का सुझाव दिया। वर्तमान एंजाइम का वर्तमान जैव प्रौद्योगिकी में बहुत महत्व है, जिसमें भोजन, किण्वन, कपड़ा, डिटर्जेंट से लेकर कागज़ उद्योग तक के अनुप्रयोग शामिल हैं।