डेयरी अनुसंधान में प्रगति
खुला एक्सेस

pasteurization

पाश्चुरीकरण दूध को उसके क्वथनांक से नीचे गर्म करने की एक प्रक्रिया है ताकि उसमें मौजूद सूक्ष्म जीवों को नष्ट किया जा सके। पाश्चराइजेशन किसी भोजन, विशेष रूप से दूध जैसे पेय पदार्थ को एक विशिष्ट अवधि के लिए एक विशिष्ट तापमान पर गर्म करने की क्रिया या प्रक्रिया है ताकि सूक्ष्मजीवों को मार दिया जा सके जो बीमारी, क्षति या अवांछित किण्वन का कारण बन सकते हैं।

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