एर्गोनॉमिक्स जर्नल
खुला एक्सेस

अमूर्त

रेस्तरां सर्वरों के लिए एर्गोनोमिक एक्सपोज़र का परिमाणीकरण

Angela C Wills, Kermit G Davis and Susan E Kotowski

मस्कुलोस्केलेटल विकारों में संयुक्त राज्य अमेरिका में भारी संख्या में वेट्रेस और वेटरों को प्रभावित करने की क्षमता है, फिर भी इन श्रमिकों को नियमित रूप से सामना करने वाले एर्गोनोमिक जोखिम कारकों के बारे में बहुत कम जानकारी है। अध्ययन का उद्देश्य संभावित एर्गोनोमिक तनावों को दस्तावेज करना था जो रेस्तरां सर्वरों को एक सामान्य शिफ्ट के दौरान उजागर होते हैं। एक सामान्य कार्य शिफ्ट के दौरान, तीन अलग-अलग रेस्तरां के बीस सर्वरों पर निम्नलिखित डेटा एकत्र किया गया था: स्थानांतरित किए गए ट्रे का वजन और आवृत्ति और साथ ही प्रत्यक्ष अवलोकन द्वारा सेवा करते समय अपनाई गई मुद्राएं; एक एक्टिवपाल गतिविधि उपकरण द्वारा बैठने, खड़े होने और चलने का समय; और सर्वेक्षण द्वारा कार्यभार धारणा और वर्तमान असुविधा। अवलोकनों से पता चला कि सर्वर प्रति घंटे 16.4 किलोग्राम या प्रति ट्रे 6.3 किलोग्राम वजन उठाते हैं। शिफ्ट के अंत में, शिफ्ट के अंत में सबसे अधिक असुविधा वाला शरीर का क्षेत्र ऊपरी पीठ (55%) था, उसके बाद गर्दन (45%) और पीठ के निचले हिस्से (50%) थे। कुल मिलाकर, वर्तमान अध्ययन सर्वरों पर मांगों की एक झलक प्रदान करता है। सभी संकेत यह थे कि वर्तमान परिणाम सामान्य शिफ्टों से कम थे। निष्कर्ष यह था कि स्थानांतरित किए गए ट्रे का वजन, खड़े होने और चलने में बिताया गया समय, और सर्वरों द्वारा अपनाई गई अजीब मुद्राएं मस्कुलोस्केलेटल विकारों (MSDs) के जोखिम को बढ़ाती हैं। हालांकि, वर्तमान अध्ययन से MSDs का कोई सीधा संबंध नहीं निकाला जा सकता है। सामान्य तौर पर, जबकि प्रति घंटे परोसे गए ट्रे का वजन या संख्या विशेष रूप से अधिक नहीं थी, उठाया गया भार सर्वरों के लिए जोखिम का प्रतिनिधित्व करता था, खासकर जब पीक समय में कई और ट्रे परोसने की आवश्यकता होती है